Käsekuchen

O lo que viene siendo lo mismo: "Tarta de queso" en alemán.

¿¿¿¿Porqué la he puesto en este idioma????, muy fácil, porque la encontré en una página alemana y como pude y con ayuda por supuesto del traductor de Google, conseguí traducirla e interpretarla ... y este ha sido el resultado.

Os diré que me llevé al trabajo y por supuesto desapareció toda. Algunos compañeros, me han pedido la receta, así que en principio no tenía pensado publicarla porque ya os había enseñado otra en http://ganchilloyalambre.blogspot.com.es/2015/01/made-by-marita.html , pero he pensado que la pongo como otra entrada y así la veis todos, dado el éxito que ha tenido.

Así quedó:

Pues os voy a contar como se hace:

Ingredientes:

Para la base y la capa superior :

100 grs de mantequilla.

100 grs. de azúcar morena.

200 grs. de harina.

una cucharadita de canela (opcional).

Para el relleno:

150 grs de mantequilla

1 limón pequeño.

500 grs. de queso Quark.

250 grs. de Mascarpone

1 y 1/2 sobres de vainilla azucarada.

1 y 1/2 sobres de flan en polvo.

3 huevos.

150 grs. de azúcar

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar hacemos la mezcla para la base y la parte superior. 

Para ello, mezclamos y vamos triturando con un tenedor (y con ayuda de las manos si hace falta), la mantequilla  fría previamente partida en daditos con el azúcar y la harina hasta conseguir una mezcla harinosa, como ésta:

Preparamos un molde, forrado con papel de hornear y engrasado con mantequilla y ahí colocamos un poco más de la mitad de la mezcla anterior. 

Prensamos, presionando sobre la base del molde y ponemos durante 10 minutos en el horno, previamente calentado a 180ºC y en el estante medio.

Pasados los 10 minutos necesarios, sacamos y dejamos enfriar. Mientras podemos ir preparando el relleno.

En primer lugar debemos derretir la mantequilla (en el microondas por ejemplo) y la dejemos que se vaya enfriando.

Se ralla el limón limpio y se exprime, para utilizarlo más adelante. Como no tenía limón, puse un poco de aroma de limón, que siempre tengo en casa.

Mezclar en un bol (esta vez no utilicé la Thermomix, porque iba a quedar una mezcla muy líquida) con una cuchara, el queso con el zumo y la ralladura de limón. Añadir a esta mezcla, la vainilla azucarada, terminar de mezclar y reservar.

En otro bol, batir bien los huevos y añadir el azúcar, la pizca de sal hasta que quede espumoso. Incluir el flan de sobre y terminar de mezclar todo bien.

Añadir esta última preparación de los huevos al preparado de queso anterior y mezclar de forma envolvente, hasta que quede así:

Para finalizar, ir añadiendo en chorro y poco a poco mientras se va mezclando, la mantequilla derretida y ya fría que teníamos reservada.

Poner esta masa, sobre la base que habíamos preparado al principio y que ya tenemos medio horneada y finalmente poner por encima el resto de la mezcla que dejamos apartada, de forma suelta y cubriendo toda la superficie:

 Ponemos el molde ya preparado en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos. Finalizado este tiempo, dejamos un poco mas en el horno apagado y con la puerta entreabierta para que no haya un cambio brusco de temperatura.
Pasado un rato sacamos el molde del horno y desmoldamos cuando se haya enfriado y con cuidado porque la tarta está un poco blanda aún.

Este es el resultado:

Ahhh!!!! y no es porque la haya hecho yo,... pero estaba riquíííísima.

Besos y feliz fin de semana.

Marita