Esta vez, es un bizcocho de zanahorias y almendras, que por cierto está riquísimo!!. Lo he hecho en la Thermomix, así las explicaciones son para hacerlo en ella.
Bueno, pues ahí van los
Ingredientes:
300 grs de almendras crudas.
200 grs, de azúcar.
La piel de 1 limón (solo la parte amarilla).
300 grs. de zanahorias peladas.
4 huevos
80 grs de harina.
1 sobre de levadura Royal.
Una pizca de sal.
Mantequilla y harina para el molde.
Azúcar glas para adornar.
Elaboración.
1. Rallar las almendras durante 10 segundos en velocidad 5. Ponerlas en un recipiente y dejarlas reservadas para más tarde.
Y así deben quedar:
Con la Thermomix en marcha, añadir la piel del limón por el bocal y pulverizar durante 40 segundos, nuevamente a velocidad máxima. Yo puse la cáscara de una naranja, porque no tenía limón... pero total, también es un cítrico.
Y queda así:
3. Añadir las zanahorias a la mezcla anterior y programar 10 segundos en velocidad 5.
Estas son las zanahorias:
Y así quedaron tras los 10 segundos:
Y quedan como se ve a continuación:
Por último, añadir la harina, la levadura, la sal y las almendras reservadas desde el principio y mezclar 10 segundos a velocidad 2. Terminar de mezclar con ayuda de una espátula, para que no acaben las almendras demasiados trituradas.
4. Engrasar el molde con mantequilla y harina. Yo lo engrasé con este producto nuevo que me compré el otro día. Es un spray y es muy cómodo.
Poner el molde con la masa en el horno precalentado a 175º durante unos 40 o 45 minutos aproximadamente. Para ello debéis tener en cuenta vuestro horno, porque cada uno es un mundo.
El resultado tras desmoldarlo, es:
Añadir un poco de azúcar glas por encima:
Y así queda el corte:
Espero que os haya gustado esta receta tan rica y que me contéis cuando la hagáis.
Besos
Marita
